Najnowsza książka Jacka Kowalskiego - o Mszy, której za czasów I Rzeczypospolitej słuchali Sarmaci, właśnie ci przywołani w tytule Panowie Paskowie. Opowiada tez w sposób intrygujący o miejscach, w których ta Msza była sprawowana, o barokowych świątyniach. Była to Msza trydencka, odprawiana po łacinie. Książka ta opisuje także wiele odrębności, różnych zwyczajów i praktyk, które Kościół polski zachował i rozwinął, co pozwala autorowi mówić o tzw. liturgii sarmackiej, która dawała wyraz polskiej pobożności eucharystycznej.